百名老区孩子品尝番禺特色“赛龙夺锦宴”

6月9日晚，番禺区大树头花园餐厅内洋溢着欢声笑语，一场“舌尖上的番禺”文化交流活动在这里热闹上演。来自井冈山、龙岩、延安、喀什、波密、拉萨、威宁、赫章、三都、瑞金等10个革命老区及对口协作地区的上百名师生，在结束了一整天与长隆野生动物世界珍奇动物的亲密接触后，齐聚一堂，共同体验番禺独特的美食文化，开启第四届“同一蓝天 共同幸福”——百名老区孩子看番禺主题活动的又一精彩篇章。

百名老区孩子番禺探秘美食文化（主办方供图）

赛龙夺锦宴：文化与美味的完美融合

“今天，我想给大家介绍一下我们番禺独具特色的‘赛龙夺锦宴’。它不仅是一场味蕾的盛宴，更是番禺饮食文化的一次集中展示。”活动上，番禺区名厨协会会长高海广以一场生动的讲解，为孩子们揭开了“赛龙夺锦宴”的神秘面纱。

活动现场讲述“赛龙夺锦宴”

“赛龙夺锦宴”以广东音乐发源地的历史底蕴为底色，结合了粤菜饮食文化，围绕“珠水金声 粤韵乐乡”文化品牌，将广东音乐、非遗文化和龙舟文化跨界融合。2024年，番禺文化名人和名厨大师合力复现了这一宴席，共设有十道菜式，每一道菜都蕴含着龙舟起、醒、游、赛、藏的全过程习俗，同时也寓含“何氏三杰”多首经典广东音乐名曲之意，将番禺底蕴深厚的文化之“韵”与岭南水乡特色菜品之“味”完美结合。

“我来之前有做过功课，了解到番禺有龙舟赛和龙舟饭，但原来还有一个龙舟宴（赛龙夺锦宴）。”现场一位学生拿着手机，每当台上大屏幕闪过一道菜式，她就“咔咔”拍下来，“我要分享跟爸爸妈妈，让他们也知道，番禺这里有很多好吃的。”

亲自动手，品尝番禺味道

活动中，最令孩子们兴奋的环节莫过于亲自动手制作番禺名小吃——沙湾姜埋奶。学生代表来到舞台中央，认真聆听沙湾姜埋奶背后的故事，并在师傅们的指导下纷纷动手尝试。来自波密县完全小学三年级的向巴贡秋同学一边小心翼翼地搅拌着姜汁与牛奶，一边兴奋地说：“这是我第一次亲手做甜品，感觉好有趣！回家后，我也要做给爸爸妈妈和姐姐吃，让他们尝尝番禺的味道。”

而三都县鹏城希望学校小学四年级的韦羽馨同学则对姜埋奶的凝固原理充满了好奇，她抬头问师傅：“为什么姜汁能让牛奶凝固呢？”师傅耐心解答，让孩子们在动手实践中增长了知识，也加深了对番禺美食文化的理解。

活动现场，名厨现场教学制作沙湾姜埋奶

体验活动结束后，孩子们在此共享了一顿融合番禺地道风味与家乡温情的晚餐。在这场“舌尖上的番禺”交流活动中，孩子们不仅学会了制作沙湾姜埋奶，更对番禺的美食文化有了更全面的认识。“番禺是‘粤菜之源’的重要传承地，有星级餐厅的精致佳肴，也有街边小店的烟火气。”番禺名厨协会秘书长、大树头花园餐厅负责人李志华说，“希望通过活动，让来自革命老区的孩子们能够亲身感受到番禺美食文化的魅力，希望通过他们的体验和分享，将番禺的美食文化传播到更远的地方。”

文、图：番禺融媒记者卢晓韵 谢展霖 实习生李林峰（除署名外）

编辑：杜丽华

审核：胡普甜

校对：刘玉峰

签发：易素珍